وصفة الفتة المصرية باللحم على طريقتي الخاصة
المكوّنات
خبز أو عيش مقطع إلى مكعبات ومحمص - بحسب الحاجة
ثوم مفروم - 8 فصوص
مرق لحم بقري أو ضأني ساخن - كوبان
لحم مسلوق - 500 غرام
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
سمن - ملعقة كبيرة
خلّ أبيض - ملعقتان كبيرتان
أرز مصري مغسول - كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
لتحضير صلصلة الفتة:
طماطم مقشرة ومعصورة - 3-4
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
ثوم مفروم - 3 إلى 4 فصوص
خلّ أبيض - ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة حمي ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي الأرز مع التقليب.
2- نكهي بالملح والفلفل الأسود ثم اسكبي كوب ونصف من مرق اللحم واتركي المزيج حتى يغلي.
3- خففي النار واتركي الأرز لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج.
4- في مقلاة كبيرة على النار، حمي ما تبقى من الزيت مع السمن ثم أضيفي مكعبات الخبز.
5- خففي النار وقلبي حتى يتشرب الخبز مزيج الزيت مع السمن.
6- نكهي بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي الثوم والخل الأبيض.
7- قلبي جيداً ثم اسكبي ما تبقى من مرق اللحم حتى يصبح الخبز طرياً.
8- لتحضير الصلصة: حمي الزيت في قدر على النار ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته.
9- أضيفي الخل، عصير ومعجون الطماطم. نكهي بالملح والفلفل الأسود.
10- اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تصبح كثيفة.
11- لتقديم الطبق: صفي الخبز في القعر ثم أضيفي الأرز.
12- ضعي اللحم المسلوق فوق الأرز واسكبي الصلصة.