وصفة لازانيا الباذنجان بالبولونييز
المكوّنات
لتحضير صلصة البولونييز:
لحم مفروم - 250 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
طماطم مهروسة معلبة - 400 غرام
مرق لحم - نصف كوب
صلصة طماطم - كوب
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
لتحضير اللازانيا:
معكرونة لازانيا - نصف علبة
كريمة - كوب ونصف
جبن موزاريلا مبشور - كوب
باذنجان مقطع إلى شرائح دائرية - 2
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير صلصة البولونييز: حمي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واقلي البصل حتى يصبح شفافاً.
2- أضيفي اللحم المفروم ونكهي بالملح والفلفل الأسود واطهي لـ5 دقائق.
3- اسكبي المرق فوق اللحم وتابعي الطهي ثم أضيفي الطماطم المهروسة.
4- قلبي الصلصة من وقت إلى آخر ثم أضيفي صلصة الطماطم واطهي مجدداً حتى تصبح كثيفة.
5- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6- نكهي الباذنجان بالملح والفلفل الأسود ثم ضعيه مع الزيت في مقلاة على النار.
7- اقليه حتى يتحمر ثم ضعيه على محارم ورقية لإمتصاص الزيت.
8- ضعي نصف كمية الباذنجان في قعر صينية فرن وغطيها بثلث كمية الكريمة.
9- غطي الكريمة بمعكرونة اللازانيا وضعي فوقها نصف كمية صلصة البولونييز.
10- أعيدي سكب ما تبقى من الكريمة ثمّ ضعي فوقها صفاً من معكرونة اللازانيا.
11- أنهي بطبقة من الباذنجان وصلصة البولونييز ثمّ رشّي الجبن المبشور.
12- أدخلي صينية اللازانيا إلى الفرن حتى يحمرّ وجهها.