وصفة كباب الحله
المكوّنات
دجاج مغسول جيداً ومقطّع من 8 إلى 12 قطعة على حسب الحجم والرغبة - كيلوغرام أو كيلوغرام ونصف
بصل حجم كبير، مقطّع إلى مكعبات كبيرة - 2
سمن أو زبدة - ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة
حبهان (أو هيل) مطحون - رشّة صغيرة
إكليل الجبل مطحون - رشّة صغيرة
ورق غار - ورقتان أو ثلاثة
ملح - ربع ملعقة كبيرة
ماء - ربع كوب
طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي السمن ثمّ أضيفي قطع الدجاج تدريجياً وقلّبي جيداً حتى تتشوّح قليلاً وتبدأ بالنضوج.
2- أضيفي البصل وورق الغار ثمّ نكّهي بالفلفل الأسود، الحبهان، إكليل الجبل والملح وقلّبي المكوّنات جيداً.
3- أسكبي الماء ثم خفّفي النار قليلاً وغطّي القدر واتركيه حتى ينضج محتواه، قلّبي المزيج من وقت إلى آخر.
4- بعد أن تنضج قطع الدجاج وتتشرّب كلّ السائل، أطفئي النار وقدّمي كباب الحله ساخنة وبالهناء والشفاء وصحة وعافية إن شاء الله.