وصفة طريقة الكباب المقلي
المكوّنات
لحم مفروم- 500 غرام
زيت- ملعقة كبيرة
ثوم مهروس- فصان
قرفة مطحونة- نصف ملعقة صغيرة
بصل مفروم- 1
فلفل أحمر حار- ملعقة صغيرة
طماطم مفرومة- 1
كركم- ربع ملعقة صغيرة
ملح- بحسب الرغبو
كزبرة مفرومة- 3 ملاعق كبيرة
شوفان مطحون- كوب
زنجبيل مبشور- نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- سخني الزيت في مقلاة على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات. 2- زيدي القرفة، الفلفل الأحمر، الكركم، الزنجبيل والملح مع التقليب المستمر حتى تفوح رائحة المكونات. 3- أضيفي اللحم المفروم، الطماطم والكزبرة مع التحريك حتى يتغير لون الخليط . 4- أبعدي الخليط عن النار، اتركيه جانباً حتى يبرد ثم زيدي الشوفان المطحون. 5- أخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على خليط متماسك كالعجينة. 6- خذي مقدار من الخليط، كوريه بواسطة يديك ثم شكليه الى قرص متوسط الحجم. 7- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية. 8- حمي القليل من الزيت في مقلاة على النار ثم انزلي أقراص الكفتة واتركيها حتى تنضج وتتحمر. 9- أزيلي أقراص الكفتة من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها ساخنة على سفرتك.