وصفة ريد فلفيت كب كيك
المكوّنات
لتحضير الكب كيك:
زبدة على حرارة الغرفة - نصف كوب
سكر - كوب ونصف
بيض - 2
كاكاو - 6 ملاعق كبيرة
ملوّن طعام أحمر - 4 ملاعق كبيرة
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
حليب سائل - كوب
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
دقيق - كوبان وربع
ملح - ملعقة صغيرة
بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة
خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
لتحضير التغليفة:
جبن كريم قليل الدسم، على حرارة الغرفة - 225 غرام
سكر - نصف كوب
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
خلاصة لوز - نصف ملعقة صغيرة
قشدة - كوبان
طريقة العمل
1- حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية.
2- في وعاء كبير، أخلطي الزبدة والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج سلساً.
3- أضيفي البيض واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
4- في وعاء آخر صغير الحجم، حركي الكاكاو وخلاصة الفانيليا وملوّن الطعام ثمّ أضيفي هذا المزيح إلى مزيج الزبدة واخلطي جيداً حتى بصبح المزيج متجانس.
5- أسكبي عصير الليمون الحامض في كوب الحليب واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق وأضيفي نصف كمية الحليب ثمّ نصف كمية الدقيق إلى المزيج واخفقي على سرعة خفيفة.
6- أضيفي ما تبقى من الحليب والدقيق، ثمّ أضيفي والملح واخلطي حتى يصبح المزيج سلساً.
7- ضعي البايكنغ صودا فوق الخل حتى الحصول على مزيج رغوي ثمّ أضيفيهما إلى العجين مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
8- ضعي كاسات ورقية داخل القوالب في صينية كب كيك ثمّ اسكبي الخليط في الأوراق حتى نصفها وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً.
9- أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع الكب كيك تبرد قبل وضعها في طبق التقديم.
10- لتحضير التغليفة: في وعاء كبير، اخفقي جبن الكريم والسكر وكل من خلاصة الفانيليا واللوز ثمّ أضيفي القشدة مع التحريك المستمر على سرعة خفيفة حتى يصبح المزيج سلساً.
11- زيني كل كب كيك بالكريمة بواسطة كيس حلواني وقدميها على سفرتك.