المكوّنات

عجينة كلاج أو فيلو أو رقائق مذوّب الثلج عنها قبل يوم من العمل - علبتان
فستق حلبي مفروم فرماً خشناً - كوبان
سمنة مذوّبة أو زبدة - كوب
لتحضير القطر بالعسل:
سكر - 3 أكواب
ماء - كوب ونصف
عسل - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- لتحضير القطر بالعسل: في قدر، ضعي السكر والماء والعسل.
2- ضعي القدر على نار عالية دون التحريك حتى يذوب السكر ويغلي الخليط.
3- أسكبي عصير الليمون الحامض واتركي الخليط يغلي لبضع دقائق.
4- أطفئي النار واتركي القطر جانباً حتى يبرد.
5- الطريقة الأولى لتحضير البقلاوة: في صينية مستطيلة، إفردي نصف كمية العجين.
6- وزّعي الفستق الحلبي بالتساوي على العجينة.
7- إفردي الكمية المتبقية من العجينة فوق الحشوة.
8- بواسطة سكين حاد، إصنعي بعض الخطوط على الحلى على شكل معينات.
9- أسكبي السمنة المذوّبة والباردة فوق البقلاوة.
10- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
11- أتركي الصينية حتى تحمّر من كلّ الجهات.
12- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي فوراً عليها كمية من القطر البارد حتى تتشربه بالكامل.
13- أتركي البقلاوة تبرد قبل التقطيع.
14- الطريقة الثانية لتحضير البقلاوة: قطّعي العجينة إلى مربعات.
15- إدهني كلّ مربع بالزبدة (السمنة).
16- وزّعي العجينة داخل قوالب ميني كب كيك (حوالى 5 ورقات في كلّ كب كيك).
17- ضعي الحشوة داخل العجينة.
18- وزّعي قوالب الكب كيك على صينية وأدخليها إلى فرن محمّى حتى تنضج وتحمرّ.
19- أسكبي بخفة وروية القطر البارد على البقلاوة وهي لا تزال ساخنة.