المكوّنات

دقيق - كيلوغرام
سميد ناعم أو دقيق فرخة - 500 غرام
زبدة مذوّبة وباردة - 500 غرام
حليب بودرة - كوب
خميرة - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - 3 ملاعق صغيرة
مستكة مطحونة - حبتان
سكر - 500 غرام
محلب - 3 ملاعق صغيرة
كبش قرنفل - نصف ملعقة صغيرة
سمسم للتزيين - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- في العجانة الكهربائية، ضعي الدقيق والسميد والحليب البودرة والخميرة والبايكنغ باودر والمستكة والسكر والمحلب وكبش القرنفل.
2- أضيفي الزبدة واعجني المكونات حتى تتجانس.
3- أسكبي الماء تدريجياً مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة متماسكة.
4- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدّة ساعة على الأقل.
5- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
6- شكّلي العجينة على هيئة سوار وصفيها في الصينية.
7- وزّعي السمسم على قطع الكعك واضغطي عليها قليلاً حتى تلتصق.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن حوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.