وصفة بسكاتي
المكوّنات
لوز صحيح - كوب
بيض متوسط الحجم - 2
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف
فانيليا - ظرف
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
خلاصة لوز (إختياري) - 3 قطرات
زبدة طريّة - ملعقة كبيرة
سكر - ثلاثة أرباع كوب
دقيق - كوب وثلاثة أرباع
ملح - رشّة
طريقة العمل
1- حمّصي اللوز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية من 10 إلى 15 دقيقة.
2- في وعاء، أخلطي الدقيق مع البايكنغ باودر والملح والقرفة. أتركي المكونات الجافة جانباً.
3- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع السكر جيداً.
4- أضيفي الفانيليا وقشر الليمون الحامض المبشور وخلاصة اللوز.
5- ضعي المكونات الجافة ثمّ الزبدة فوق خليط البيض.
6- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
7- أضيفي اللوز فوق العجين واعجني قليلاً بيديك.
8- ضعي العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسّميه إلى جزئين أو ثلاث أجزاء متساوية.
9- شكّلي كلّ جزء على شكل أسطوانة طويلة الشكل.
10- ضعي العجين بشكل متباعد في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة.
11- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة.
12- أتركي البسكويت ليبرد حوالى 10 دقائق.
13- قطّعي البسكويت ورصّيه في الصينية مرة أخرى.
14- أعيدي إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية من 10 إلى 15 دقيقة حتى يجفّ.
15- أتركي البسكويت ليبرد قبل التقديم.