وصفة مقبلات الباذنجان
المكوّنات
باذنجان - 3
طماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة - 1
فليفلة مقطعة الى مكعبات صغيرة - 1
ثوم مفروم فرماً ناعماً - 8 فصوص
خلّ - ربع كوب
زيت زيتون - بحسب الرغبة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي الباذنجان وقلّبي حتى يذبل.
2- أزيلي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.
3- ضعي الفليلفة قي نفس القدر على النار ثم قلّبي حتى تذبل.
4- أضيفي الثوم، الخلّ والطماطم ثم نكّهي بالملح والكمون.
5- قلّبي المكونات حتى تنضج ثم ابعدي القدر عن النار واتركيه جانباً.
6- إحشي الباذنجان بالقليل من خليط الخضار ثم اسكبي القليل من زيت الزيتون على وجه كلّ حبة قبل التقديم.