وصفة محشي ورق عنب
المكوّنات
أرز مصري - كوب
طماطم مفروم - 10
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
عصير ليمون حامض - 5 ملاعق كبيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
نعناع مفروم فرماً ناعماً - نصف ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
لطبخ العنب:
ورق عنب - 60
عصير ليمون حامض - 4 ملاعق كبيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة ونصف
ماء - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في قدر على النار، ضعي كوب من الأرز وثلاثة أكواب من الماء ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
2- أبعدي القدر عن النار عند سلق الارز نصف سلقة فقط ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
3- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الأرز المسلوق، البقدونس، الطماطم، النعناع، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون.
4- نكّهي الملح الفلفل الأسود ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
5- إفردي ورق العنب على سطح صلب، ضعي القليل من حشوة الأرز على طرف الورق ثم لفيها على شكل رول مع إغلاق الأطراف جيداً.
6- صُفي ورق العنب في قدر عميق، اغمري المكونات بالماء ثم اسكبي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون.
7- أتركي المكونات على نار متوسطة حتى تغلي، اخفضي الحرارة ثم اتركي المكونات من جديد لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج.
8- أبعدي القدر عن النار ثم اقلبيه في قدر التقديم وزيّني سفرتك بورق الغنب الساخن.