المكوّنات

لحم مفروم مطبوخ – 500 غرام
بطاطس كبيرة الحجم، مسلوقة ومهروسة – 3
بيض مخفوق – 1
بقسماط – ربع كوب
ملح – بحسب الغربة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
للتغميسة:
بيض – 2
بقسماط – كوب
زيت للقلي – بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي البطاطس المهروسة مع خليط اللحم والملح والفلفل الأسود والبيضة المخفوقة والبقسماط.
2- إعجني المكونات حتى تتجانس وتصبح سهلة التشكيل.
3- شكّلي الخليط على شكل أصابع.
4- غمّسي أصابع الكفتة بالبيض ثمّ بالبقسماط.
5- في مقلاة، حمّي كمية كافية من الزيت.
6- ضعي أصابع الكفتة واقليها حتى تنضج من كافة الجهات.
7- إرفعي الأصابع من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة.
8- قدّمي الكفتة ساخنة إلى جانب الكتشاب.