وصفة المنتو على الطريقة الأفغانية
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - 4 أكواب
زبدة - 40 غرام
ماء - كوب
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 500 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 4
كمون - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي في الخلّاط الكهربائي الدقيق، الماء، الزبدة والملح واخلطي المكوّنات حتّى تتشكّل عجينة متماسكة.
2- غطّي العجينة وضعيها في الثلاجة لحوالى ساعتين من الوقت.
3- أخلطي اللحم، البصل، الكمون، الفلفل الأسود والملح في وعاءٍ كبير.
4- إفردي العجينة، رقّيها بالشوبك ثمّ قطّعيها إلى دوائر صغيرة باستخدام كوب.
5- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل دائرة عجين ثمّ اثني العجينة لتغلقيها بالشكل الذي تحبّينه.
6- إدهني حبّات المنتو بالقليل من الزبدة ثمّ رصّيها بقدر المنتو واملئي الطبقة الأولى من القدر بالماء.
7- إرفعي المنتو عن النار بعد نضجه ثمّ قدّميه.