المكوّنات

زبدة - 180 غرام أي 12 ملعقة كبيرة
دقيق منخول - كوب
حليب - كوبان وربع
كريمة لايت - كوبان
بطاطس متوسطة الحجم - 4
ملح - بحسب الحاجة
بيض مخفوق - 2
بقسماط - كوب ونصف
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- إغسلي وقشّري البطاطس ثمّ قطّعيها إلى قطع متساوية الحجم.
2- ضعي القطع في قدرٍ من الماء المملّح على النار واسلقيها.
3- صفّي البطاطس من الماء ثمّ اهرسيها.
4- ذوّبي 8 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الدقيق تدريجياً وحرّكي.
5- أضيفي الحليب والكريمة بعد 5 دقائق وحرّكي المكونات جيّداً.
6- عندما تثخن صلصة البشاميل، أضيفي البطاطس المهروسة مع رشة من الملح ثمّ ما تبقى من الزيدة وحرّكي المكونات من جديد.
7- عندما تحصلين على مزيج ناعم، إرفعي القدر عن النار وبرّديه في الثلاجة لأربع ساعات.
8- شكّلي كرات البطاطس بيديك ثمّ غمّسي كل كرة في البيض المخفوق ثمّ في البقسماط.
9- سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمذ اقلي كرات البطاطس حتى تصبح مقرمشة.