المكوّنات

زيتون أسود بدون بذور - كوب
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - فصان
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
كابر - ملعقة كبيرة
فلفل اسود - رشّة
زعتر - ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الزيتون، زيت الزيتون، الثوم، والبقدونس.
2- إطحني بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح المكونات كالمعجون.
3- أضيفي الكابر وعصير الليمون ونكهّي بالفلفل الاسود والزعتر.
4- إطحني من جديد حتى تتشكّل صلصة متماسكة.
5- أسكبي تغميسة الزيتون في طبق وقدّميها.