وصفة ايدام اللوبياء باللحم
المكوّنات
لحم مقطع إلى مكعبات - 500 غرام
فاصولياء أي لوبياء جافة - 250 غرام
عصير طماطم - ليتر (أو 3 ملاعق كبيرة معجون مذوّب في ليتر ماء)
بصل متوسط الحجم مقطّع إلى قطع صغيرة - 2
ثوم مفروم فرماً ناعماً - 5 فصوص
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسمر - بحسب الرغبة
كمون - ملعقة صغيرة
زيت - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- إنقعي اللوبياء لليلة كاملة في ماء بارد.
2- شوّحي اللحم في الزيت ثم أضيفي البصل مع التقليب باستمرار.
3- أضيفي عصير الطماطم وغطّي القدر. أتركي اللحم لينضج.
4- في هذه الاثناء إسلقي اللوبياء في ماء مغلي ثم صفّيها، إغسليها واتركيها جانباً.
5- عندما يقترب اللحم من النضج أضيفي اللوبياء واتركيها تقريباً لنصف ساعة أخرى. نكّهي بالملح والفلفل والكمون مع اضافة الماء كلما جفّ السائل.
6- قبل تمام النضج بخمس دقائق أضيفي الثوم المفروم واتركيه يغلي مع الايدام 5 دقائق.