
وصفة كفتة باللبن الزبادي

المكوّنات
خبز عربي كبير الحجم - 3 أرغفة
لبن زبادي - كوبان
لتحضير صلصة الطماطم:
بصل مفروم - 1
زيت زيتون - ملاعق
ثوم مهروس - 3 فصوص
فلفل أحمر حار شرائح صغيرة - ملعقة صغيرة
طماطم كبيرة الحجم، مقشرّة ومفرومة - 6
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة صغيرة ونصف
لتحضير الكفتة:
لحم مفروم - 700 غرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
كزبرة طازج مفروم - ثلث كوب
لتحضير مزيج الصنوبر:
سماق - ملعقة صغيرة وكمية إضافية للتزيين
زبدة - ملعقتان كبيرتان
صنوبر - ربع كوب
للتزيين:
بصل أخضر مفروم - 1
سماق - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير صلصلة الطماطم: في قدر، حمّي الزيت على حرارة متوسطة ثمّ قلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
2- أضيفي شرائح الفلفل الأحمر الحار، الطماطم، الملح، الفلفل والسكر.
3- أخلطي المكوّنات جيداً واتركيها على النار لـ10 دقائق. أتركي الصلصة جانباً.
4- لتحضير اللحم: في وعاء كبير، ضعي اللحم مع الملح، الفلفل والكزبرة واخلطي المكوّنات بيديك.
5- كوّري مزيج اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم ثمّ مدّيها قليلاً على شكل أصابع هوت دوغ صغيرة.
6- ضعي أصابع الكفتة على صينية مغلّفة بورق زبدة.
7- إشوي الكفتة في فرن حامٍ لـ8 دقائق. أتركي الكفتة جانباً.
8- ضعي الخبز العربي في الفرن حتى يتحمّص ثمّ كسّريه إلى قطع متوسطة الحجم واتركيه جانباً.
9- في قدر، ذوّبي الزبدة ثمّ ضعي الصنوبر مع السمّاق واتركيه حتى يصبح بنيّ اللوّن.
10- في طبق التقديم، ضعي فتات الخبز المحمصّ ثمّ صلصلة الطماطم.
11- أضيفي اللبن الزبادي، خليط الصنوبر، أنثري السماق على الوجه ثمّ ضعي قطع الكفتة.
12- زيّني طبقك بالبصل الأخضر وقدّميه فوراً.