وصفة المجدرة
المكوّنات
عدس بني - كوبان
برغل - كوبان ونصف
بصل متوسط الحجم - 2
زيت زيتون - نصف كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
ماء - 3 أكواب ونصف
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- قطّعي البصل إلى قطع كبيرة ثمّ قلّيه بالزيت وضعيه في صحن جانباً.
2- أسلقي العدس في قدر الضغط حتى ينضج تماماً. إحتفظي بماء السلق.
3- ضعي العدس المسلوق في قدر على النار وأضيفي إليه الماء والقليل من ماء السلق.
4- نكّهي بالملح والفلفل.
5- عند الغليان ضعي البرغل المغسول والمصفى مسبقاً.
6- إنتظري حتى يغلي المزيج من جديد ثمّ غطّي القدر واتركيه يغلي على نار هادئة.
7- بعد الاستواء تماماً، أضيفي زيت الزيتون فوق البرغل والعدس في القدر وحرّكي.
8- أسكبي المجدرة في طبق واسع وزيّني بالبصل المقلي.