المكوّنات

لحم مفروم - كيلوغرام ونصف
بصل أصفر مفروم فرماً ناعماً - 1
بقدونس مفروم - ربع كوب
نعناع مفروم - ملعقة كبيرة
بيض - 1
كمون - ملعقتان صغيرتان
بابريكا - ملعقة كبيرة
ثوم بودرة - نصف ملعقة صغيرة
ملح خشن - ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - نصف حبّة

طريقة العمل
1- أخلطي جيّداً في وعاءٍ كبير اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، النعناع والبيض.
2- نكّهي بالكمون، البابريكا، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، معجون الطماطم واخلطي من جديد بيديك حتّى تتماسك المكوّنات.
3- شكّلي الكباب على هيئة أصابع مستطيلة.
4- إدهني صينية فرن بالقليل من زيت الزيتون ثمّ صفّي الكباب فيها.
5- أدخلي الصينية إلى فرنٍ محمّى واشوي الكباب حتّى ينضج.