وصفة سمك مقرمش
المكوّنات
سمك فيليه - كيلوغرامان
بيض مخفوق - 2
حليب - كوبان
فلفل أبيض - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
بقسماط - 300 غرام
دقيق - 300 غرام
زيت نباتي للقلي - كوبان
طريقة العمل
1- في وعاء كبير، ضعي الحليب، الفلفل الأبيض والملح وانقعي سمك الفيليه لمدّة 3 إلى 4 ساعات.
2- ضعي البيض المخفوق، الدقيق والبقسماط في 3 أوعية مختلفة.
3- صفّي السمك من التتبيلة وغمّسيه في الدقيق أولاً ثمّ البيض ثمّ البقسماط.
4- حمّي الزيت جيداً واقلي سمك الفيليه حتى يتغيّر لونه.