وصفة طريقة كبسة الدجاج
المكوّنات
دجاج مقطّع - كيلوغرامان
أرز بسمتي - 5 أكواب
لوز مقشّر - 250 غرام
معجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
ورق غار - 1
هال - حبة
بصل - 1
فلفل حار - 1
بهارات كبسة - 3 ملاعق كبيرة
بهار ناعم - بحسب الرغبة
زيت نباتي - ربع كوب
لبن زبادي - ربع كوب
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
زيت - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- نظّفي الدجاج وضعيه في قدر على النار مع القليل من الزيت.
2- قلّبي حتى يتغيّر لونه من كل الجهات ثمّ نكّهي بالملح، معجون الطماط، ورقة الغار، الهال، البصلة بهارات الكبسة البهار الناعم.
3- أغمري المكوّنات بالماء واتركيها تغلي على حرارة متوسّطة لـ40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
4- ضعي الدجاج في مصفاة جانباً مع الإحتفاظ بالمرق لسلق الأرز.
5- حمّي القليل من الزيت في قدر، أضيفي إليه الأرز ونكّهي بالقليل من الملح.
6- قلّبي لحوالى 3 دقائق ثمّ أغمري الأرز بمرق الدجاج واتركيه حتى ينضج على حرارة منخفضة لحوالى 15 دقيقة.
7- إقلي اللوز بالقليل من الزيت حتى يتغيّر لونه واتركيه جانباً.
8- في وعاء، أخلطي الزبادي، معجون الطماطم، الزيت، الملح والبهارات المشكّلة.
9- إدهني قطع الدجاج بالمزيج ثمّ صفّيها في صينية وأدخليها تحت الشواية حتى تتحمّر.
10- أسكبي الأرز في طبق التقديم، صفّي قطع الدجاج وانثري اللوز على الوجه. صحتين وعافية.