وصفة صالونة دجاج هندية
المكوّنات
صدر دجاج مقطّع إلى شرائح سميكة – كيلوغرام
بصل مفروم – نصف كوب
زيت ذرة – ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس – فصان
طماطم مقطّعة إلى مكعبات – كوب
فليفلة مقطّعة إلى مكعبات – نصف كوب
كزبرة مفرومة – نصف كوب
بطاطس مقطّعة إلى مكعبات كبيرة – 300 غرام
كاري – ملعقة صغيرة
كركم – ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
لومي مطحون - ملعقة صغيرة
قرفة – نصف ملعقة صغيرة
حبهان – نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار – ربع ملعقة صغيرة
مرق دجاج – 4 أكواب
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- حمّي الزيت في قدر على حلى حرارة متوسّطة وقلّبي فيه الدبضل حتى يتغيّر لونه.
2- زيدي الثوم، البطاطس والدجاج وقلّيب من وقت إلى آخر حتى تنضج قطع الدجاج.
3- زيدي الطماطم، الفليفلة والكزبرة ثمّ نكّهي بالملح، الكاري، الكركم، الكمون، اللومي، القرفة، الحبهان، الفلفل الأحمر الحار والزنجبيل.
4- قلبي المكوّنات حتى تتداخل ثمّ أسكبي مرق الدجاج ومعجون الطماطم.
5- أتركي المزيج يغلي على نار هادئة ختى تثخن الصلصة.
6- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.