وصفة برياني دجاج
المكوّنات
صدر دجاج أو الأفخاذ أو الأوراك بحسب الحاجة - كيلوغرام
باقة عطريّة لسلق الدجاج - 1
أرز مغسول - كوبان
معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
دبس الفليفلة أو فليفلة حمراء مطحونة - ملعقة كبيرة
كاري - ثلاث ملاعق صغيرة
شطّة (إختياري) - نصف ملعة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
بطاطا مقطّعة إلى أربع أرباع طولياً ومقليّة بالزيت النباتي - 4
زيت نباتي - ربع كوب
مرق دجاج ماجي - مكعب
بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 2
ثوم مقطّع إلى شرائح - رأسان
طريقة العمل
1- أسلقي الدجاج في قدر الضغط مع إضافة باقة عطريّة. إحتفظي بالمرق.
2- في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل والثوم حتى يصبح لون البصل شفافاً.
3- أضيفي الكاري والملح والفلفل والشطّة بحسب الرغبة ودبس الفليفلة ومعجون الطمام ومكعب مرق الدجاج ماجي ثمّ قلّبي المكوّنات قليلاً.
4- أسكبي مرق الدجاج (الذي حصلته عليه بعد السلق) فوق القدر واتركي الصلصة حتى تغلي.
5- أضيفي قطع البطاطا وانتظري لخمس ﺩﻗﺎﺋﻖ ثمّ إرفعي قطع ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺮﻕ وضعيها جانباً.
6- صُفّي قطع ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ فرن ﻭاسكبي فوقهما ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟصلصة.
7- ضعي ﺍلأﺮﺯ في القدر ﻓﻮﻕ الصلصة المتبقيّة ﻭغطّيه ﺣﺘﻰ ينضج.
8- ضعي الأرز ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻭﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺛﻢّ حمّي ﺍﻟﻔﺮﻥ وأدخلي ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻟﻤﺪّﺓ ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ﺣﺘﻰ تتحمرّ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻭﺍﻟﺪﺟﺎﺝ.
9- ﺑﻌﺪ أﻥ تتحمرّ المكوّنات، أقلبي ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﻦ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭﺻﺤﺘﻴﻦ ﻭﻫﻨﺎء.