وصفة المنسف الاردني بالدجاج
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
دجاج كامل منظّف ومقطّع إلى 8 قطع - 2
بصل مفروم - 2
هال بودرة - رشة
فلفل أسود - رشة
ملح - رشة
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
كاري - رشة
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير الأرز:
أرز مصري - 3 أكواب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
كركم - رشة
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
لبن - كيلوغرام
مرق دجاج - 500 ملل
دقيق أبيض - ملعقة كبيرة ونصف
ملح - رشة
هال بودرة - رشة
فلفل أبيض - رشة
كركم - رشة
مرق دجاج - مكعّب
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة مرتفعة.
2- في وعاء، ضعي البصل ونكّهيه بالملح والفلفل الأسود والهيل والكاري.
3- أفركي المكوّنات جيداً بواسطة يديك ثمّ أسكبي الزيت واخلطي من جديد.
4- أضيفي مزيج البصل إلى الدجاج ثمّ ضعي المكوّنات في صينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 10 دقائق.
5- أغمري قطع الدجاج بالماء ثمّ أعيدي الصينية إلى الفرن لمدّة تتراوح بين 60 و90 دقيقة حتى تتحمّر القطع.
6- قلّبي قطع الدجاج وأعيدي الصينية وأعيديها إلى الفرن حتى تتحمّر.
7- أسكبي حوالى كوبين من الماء وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة إضافية ثمّ ضعيها تحت الشواية.
8- لتحضير الأرز، إسليه جيداً ثمّ إنقعيه بالماء الفاتر لـ15 دقيقة.
9- حمّي الزيت في قدر وقلّبي فيه الأرز.
10- نكّهي بالكركم والملح والفلفل الأبيض ثمّ أسكبي الماء واتركي الأرز على النار حتى ينضج تماماً.
11- لتحضير الصلصة، ضعي في الخلاط الكهربائي الزبادي والدقيق واخفقي جيداً.
12- أسكبي المزيج في قدر وضعيه على نار متوسّطة.
13- أسكبي مرق الدجاج ونكّهي بالملح والفلفل والكركم والهال ومكعّب المرق.
14- حرّكي المزيج باستمرار حتى يغلي ثمّ إرفعي القدر عن النار وتابعي التحريك لـ5 دقائق.
15- قدّمي طبقك ساخناً على سفرتك.