وصفة مجدرة الأرز
المكوّنات
عدس - كوبان
بصل مقطع الى شرائح - 2
زيت زيتون - ربع كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
أرز - كوبان
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
ماء - بحسب الحاجة + ربع كوب
كمون - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- سخّني الزيت النباتي في قدر على النار واقلي شرائح بصلة واحدة حتى تتحمّر.
2- أزيلي الشرائح من الزيت ثم ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت .
3- في قدر آخر، ضعي الكمية المتبقة من البصل وملعقتان من زيت الزيتون واتركيها على النار حتى يتغير لون البصل.
4- أضيفي العدس واغمري المكونات بالماء.
5- غطّي القدر واتركي العدس لحوالى 15 دقيقة على نار متوسطة.
6- أضيفي الأرز ونكّهي بالملح والفلفل الأسود ثم حرّكي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل.
7- غطّي القدر واتركي الخليط عى نار هادئة لحوالى 35 دقيقة حتى ينضج العدس والارز.
8- إرفعي القدر عن النار واسكبي ربع كوب من زيت القلي وما تبقى من كمية زيت الزيتون على الوجه.
9- أعيدي الغطاء لـ10 دقائق إضافية حتى يتشرّب الخليط كمية الزيت.
10- أسكبي المجدرة في طبق، وزّعي شرائح البصل المقلية على الوجه ثم قدميها ساخنة.