وصفة ارز مدخن باللحم
المكوّنات
أرز بسمتي - كوب
ماء - 6 أكواب
ملح - بحسب الرغبة
قرفة مطحونة - بحسب الرغبة
حبهان - بحسب الرغبة
بصل2 مبشور
زيت - 6 ملاعق كبيرة
لحم مقطع الى شرائح - 500 غرام
كركم - ملعقتان كبيرتان
مرق لحم - مكعبان
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- سخّني ملعقتان من الزيت في قدر على النار.
2- أضيفي البصل واللحم وقلّبي المكونات حتى يتغتير لونهما.
3- نكّهي بالحبهان، القرفة، الملح والفلفل الأسود ثم زيدي كوبان من الماء واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
4- سخّني ما تبقى من الزيت في قدر آخر على النار ثم أضيفي مكعبات المرق والكركم.
5- زيدي الأرز، الملح، القرفة وما تبقى من كمية الماء، حرّكي المكونات ثم اتركيها على النار حتى تنضج.
6- ضعي فحمة مشتعلة في قطعة من ورق القصدير واسكبي عليها القليل من الزيت الساخن.
7- ابعدي قدر اللحم عن النار، ضعي قطعة الفحم في الوسط ثم غطّي القدر لحوالى 10 دقائق.
8- أضيفي اللحم الى الأرز وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
9- وزّعي الأرز باللحم في طبق، زيّني باللوز والصنوبر ثم قدميه مباشرة على سفرتك.