وصفة الخبز بالقرفة والزبيب
المكوّنات
خميرة جافة - ملعقتان صغيرتان
سكر - نصف كوب + ملعقة صغيرة
ماء ساخن - ملعقتان كبيرتان
دقيق متعدد الاستعمالات - كوبان
ملح - نصف ملعقة صغيرة
بيض - 1
قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة
زبدة مذوّبة - ربع كوب
زبيب منقوع في ماء مغلي - ثلاثة أرباع كوب
حليب سائل دافئ - ثلاثة أرباع كوب
للوجه:
بيض - 1
حليب سائل - ملعقة صغيرة
سكر خشن - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء صغير، ضعي الخميرة وملعقة السكر الصغيرة والماء الدافئ.
2- أخلطي المكونات جيداً واتركي المزيج جانباً لـ5 دقائق حتى يختمر.
3- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسكر المتبقي والملح. أخلطي المكونات الجافة.
4- أضيفي مزيج الخميرة والقرفة والزبدة.
5- أخلطي المكونات ثمّ ضعي البيضة.
6- أسكبي الحليب تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
7- أضيفي الزبيب واعجني قليلاً.
8- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت.
9- غطّي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لساعة.
10- قسّمي العجينة إلى 3 كرات متساوية الحجم.
11- مدّي كلّ كرة عجين على سطح صلب مرشوش بالدقيق بطول 35 سنتم.
12- ضعي شرائح العجين الثلاثة على صينية مغلّفة بورقة زبدة مع ترك مسافة سنتمترين بينها.
13- إصنعي ضفيرة بواسطة العجين مع الحرص على عدم الشدّ عليها. إضغطي على الطرف لإقفال الضفيرة.
14- غطّي صينية الضفيرة وضعيها في مكان دافئ لـ30 دقيقة.
15- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
16- في وعاء صغير، أخفقي البيضة لدهن الوجه.
17- أضيفي الحليب واخلطي جيداً.
18- بواسطة فرشاة، إدهني بخفة وروية ضفيرة العجين بخليط الحليب والبيض.
19- رشّي بعض حبيبات السكر الخشن على الوجه.
20- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 25 دقيقة أو حتى ينضج العجين.