وصفة كيكة المانجو وجبن الكريم
المكوّنات
لتحضير الكيكة:
صفار بيض - 4
زلال بيض - 4
ملح - رشة
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
سكر - 125 غرام
دقيق - 125 غرام
خميرة - ملعقة كبيرة
زبدة لدهن الصينية - بحسب الحاجة
دقيق لدهن الصينية - بحسب الحاجة
لتحضير التغليفة:
جبن كريم على حرارة الغرفة - 120 غرام
زبدة - 120 غرام
سكر بودرة - كوبان
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
للتزيين:
مانجو طازج أو معلّب مقطّع إلى مكعبات صغيرة - كوبان
لوز مجروش ومحمّص - كوب
عسل - ربع كوب
ماء - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير الكيكة، حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثمّ إدهني صينية بالقليل من الزبدة وانثري عليها الدقيق.
2- أنخلي في وعاء الدقيق والخميرة والفانيليا واتركي المزيج جانباً.
3- في وعاء الخلاط الكهربائي، أخفقي على سرعة عالية زلال البيض مع الملح حتى تحصلي على مزيج لونه أبيض.
4- أضيفي االسكر واخفقي من جديد.
5- خفّفي سرعة الخلاط الكهربائي ثمّ أضيفي صفار البيض وخليط الدقيق واخلطي لمدّة كافية حتى تتجانس المكوّنات.
6- أسكبي مزيج الكيكة في الصينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج.
7- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
8- لتحضير التغليفة، ضعي في الخلاط الكهربائي جبن الكريم والزبدة وسكر البودرة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
9- أسكبي خلاصة الفانيليا واخلطي من جديد.
10- إمرغي وجه الكيكة وجوانبها بالكريمة ثمّ أنثري اللوز على الجوانب وزيّني الوجه بمكعبات المانجو.
11- في وعاء، أخلطي العسل والماء جيداً ثمّ إدهني المزيج على وجه الفاكهة.