وصفة كيكة الجزر بتغليفة الجبن
المكوّنات
لتحضير الكيكة:
سكر - كوبان
زيت ذرة - ثلاثة أرباع كوب
بيض كبير الحجم - 3
فانيليا - ملعقة صغيرة
دقيق - كوبان
قرفة مطحونة - ملعقتان صغيرتان
جوزة الطيب طازج مبشور - ربع قطعة
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
بيكربونات الصوديوم - ربع ملعقة صغيرة
جزر مبشور - كوبان
جوز مهروس - نصف كوب
ملح - رشّة
لتحضير التغليفة:
جبن كريم فيلادلفيا - 250 غرام
حليب مكثّف محلى - ثلثا علبة
طريقة العمل
1- لتحضير الكيكة: في وعاء، أخلطي الدقيق مع القرفة وجوزة الطيب والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي جيداً البيض والسكر لمدّة دقيقتين مع الفانيليا للحصول على مزيج أصفر فاتح.
3- أسكبي الزيت ثمّ أضيفي المكونات الجافة واخلطي لمدّة دقيقة.
4- أضيفي الجزر والجوز وحرّكي المزيج بهدوء بواسطة ملعقة أو سباتولا حتى تتجانس المكونات مع بعضها. لا تخفقي كثيراً كي لا يخرج الهواء من الخليط.
5- أسكبي الخليط في قالب وأدخليه إلى فرن محمّى جيداً على حرارة 180 ددرجة مئوية واخبزيه لـ45 دقيقة أو حتى ينضج.
6- لتحضير التغليفة: في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن الكريم والحليب المكثف المحلّى.
7- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
8- أقسمي الكيكة بعد أن تبرد إلى قسمين بطريقة أفقيّة.
9- إمرغي القليل من التغليفة على قسم من الكيكة ثمّ أغلقي بالقسم الآخر.
10- أسكبي ما تبقى من التغليفة على وجه الكيكة وزيّني بالجوز المجروش.