وصفة كيكة التمر المميزة
المكوّنات
دقيق - كوبان ونصف
سكر - كوب
زيت ذرة - كوب
حليب سائل - كوب
بيض - 4
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
فانيليا - ملعقة كبيرة
قشر ليمون حامض مبشور - نصف ملعقة صغيرة
بهارات الكعك والمعمول - ملعقتان كبيرتان
حبة البركة (إختياري) - ملعقة صغيرة
سمسم - ملعقتان كبيرتان
تمر مطحون - 500 غرام
زيت زيتون - ربع كوب
قرفة - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في الخلاط الكهربائي (او بواسطة المضرب اليدوي)، ضعي الزيت والبيض والحليب والفانيليا وبرش الليمون الحامض واخلطي جيداً.
2- أسكبي المزيج في وعاء وأضيفي إليه الدقيق والبايكنغ باودر وبهار الكعك وحبة البركة وحرّكي بخفة.
3- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
4- إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت ثمّ رشّيها بالدقيق.
5- في وعاء، إعجني التمر مع الزيت والقرفة.
6- إدهني سطحاً صلب بالزيت ثمّ افردي عليه مزيج التمر على شكل دائريّ يوازي حجم الصينية المستخدمة.
7- أسكبي نصف كمية خليط الكيك في الصينية.
8- ضعي دائرة التمر بلطف.
9- أسكبي كمية الكيك المتبقية.
10- رشّي سطح الكيك بالسمسم وأدخلي الصينية إلى الفرن من نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة.
11- أشعلي النار من فوق وحمّري وجه الكيك.
12- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه قليلاً ليبرد ثم قطّعيه وقدّميه.