وصفة كيك جميل بالفاكهة الحمراء
المكوّنات
دقيق - كوب ونصف
زلال بيض على حرارة الغرفة - كوب ونصف
سكر مقسوم إلى جزئين - كوب ونصف
مسحوق دردري (أي كريمة الترتار) - ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض طازج - ملعقة كبيرة
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
ملح - رشّة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في وعاء، أنخلي الدقيق ونصف كمية السكر ورشّة الملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.
3- في الخلاط الكهربائي، أخفقي زلال البيض على سرعة منخفضة للحصول على مزيج رغويّ.
4- أضيفي نصف كمية السكر المتبقية تدريجيا ً (ملعقة في كلّ مرّة).
5- أخفقي على سرعة متوسطة.
6- أضيفي كريم الترتار والفانيليا وعصير الليمون الحامض.
7- أخفقي المكونات على سرعة عالية للحصول على خليط ميرنغ ثمّ أطفئي الخلاط.
8- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً (ربع كوب في كلّ مرّة).
9- أخلطي المكونات بخفة بواسطة السباتولا حتى الانتهاء من كلّ المواد الجافة.
10- أجلبي قالب (من الأفضل إستخدام قالب يسمّى "إنجيل كيك") وضعي فيه الخليط (دون دهن القالب أبداً).
11- أدخلي القالب إلى الفرن لمدّة ساعة (أول 10 دقائق يكون الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثمّ خففي الحرارة إلى 140 درجة للمدّة المتبقية من الخبز).
12- عندما ينضج الكيك، أخرجيه من الفرن واقلبي القالب على زجاجة مع إبقاء الكيك بداخله لمدّة ساعتين.
13- مرري سكين على حواف القالب وأخرجي الكيكة.