المكوّنات

تمر منزوع النواة - كوب
ماء ساخن - ثلاثة ارباع كوب
بيكاربونات الصوديوم - نصف ملعقة صغيرة
بيض - 4
فانيليا - ملعقة كبيرة
زيت - كوب
سكر - كوب
حليب - ثلاثة ارباع كوب
دقيق - كوبان
بايكنغ باودر - 3 ملاعق صغيرة
ملح - رشة
سمسم - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- ضعي التمر في وعاء عميق، اغمريه بالماء الساخن ثم اضيفي بيكاربونات الصوديوم.
2- غطّي الوعاء ثم اتركي المكونات جانباً لحوالى 15 دقيقة.
3- أنخلي الدقيق، البايكنغ باودر والملح في وعاء صغير الحجم ثم اتركيه جانباً.
4- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، الفانيليا، الزيت، السكر والحليب.
5- صفّي التمر ثم اضيفيه الى المكونات واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل المكونات.
6- زيدي الدقيق على 3 دفعات مع خلط المكونات عتد كلّ إضافة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
7- أسكبي الخليط في قالب مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
8- أثنري السمسم على وجه الكيك ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً لحوالى 180 درجة مئوية.
9- أتركي الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج ثم اتركيه حتى يبرد قبل تقطيعه للتقديم.