وصفة طريقة سويسرول
المكوّنات
زبدة مذوّبة ومبرّدة - 35 غرام
دقيق - 60 غرام
كاكاو - 25 غرام
سكر - 75 غرام
زلال بيض على حرارة الغرفة - 4
صفار بيض على حرارة الغرفة - 4
فانيليا - ملعقة صغيرة ونصف
خلّ أبيض - ملعقة صغيرة
ملح - رشة
كريمة مخفوقة للحشوة والتزيين - بحسب الرغبة
شوكولاتة مبشورة للتزيين - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 240 درجة مئوية وغلّفي صينية مستطيلة بورق زبدة.
2- أخفقي صفار البيض مع السكر، الخل وخلاصة الفانيليا على سرعة منخفضة لحوالى دقيقتين.
3- أضيفي الدقيق والكاكاو واخلطي حتى تتداخل المكوّنات.
4- زيدي الزبدة واخلطي من جديد ثمّ أتركي المزيج جانباً.
5- في وعاء آخر، أخفقي زلال البيض مع رشة من الملح حتى تحصلي على مزيج أبيض اللون وكثيف.
6- ضعي ثلث كمية زلال البيض فوق مزيج الكيك واخلطي بواسطة ملوق ثمّ زيدي باقي الكمية وقلّبي من جديد.
7- مدّي المزيج في الصينية واخبزيها لـ7 دقائق.
8- أخرجي الصينية من الفرن واقلبي الكيك على فوطة مبللة بالقليل من الماء.
9- أزيلي ورقة الزبدة ولفّي الكيك حتى تحصلي على الشكل المرغوب.
10- أتركي الكيك جانباً حتى يبرد.
11- إفتحي الكيك، إدهنيه بالكريمة ولفّيه من جديد.
12- زيّني الوجه بالمزيد من الكريمة ثمّ أنثري الشوكولاتة المبشورة.