وصفة تشيز كيك الكرز المخبوز
المكوّنات
لتحضير طبقة الكريمة:
جبن كريم فيلادلفيا على حرارة الغرفة - 600 غرام
كريمة حامضة على حرارة الغرفة - علبة
كريمة سائلة على حرارة الغرفة - كوب
بيض على حرارة الغرفة - 4
سكر - كوب
فانيليا - ملعقة كبيرة
لتحضير القاعدة:
بسكويت مطحون - 3 أكواب
قشطة - علبة (170 غرام)
قرفة - رشّة
للتزيين:
صلصة كرز جاهزة - بحسب الرغبة
كريمة مخفوقة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- ثبّتي الشبك في وسط الفرن وضعي صينية مملوءة بالماء أسفل الشبك.
3- لتحضير القاعدة: في وعاء، إعجني جيداً البسكويت مع القشطة والقرفة.
4- رصّي البسكويت في قعر صينية تشيز كيك متحرّكة القاعدة. أتركيها جانباً.
5- لتحضير طبقة الكريمة: في الخلاط الكهربائي، أخفقي الجبن كريم مع السكر والكريمة الحامضة لمدّة دقيقتين.
6- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق باستمرار بين كلّ إضافة.
7- ضعي الكريمة السائلة والفانيليا واخفقي إلى أن يختفي البيض.
8- أسكبي مزيج الكريمة في القالب فوق طبقة البسكويت.
9- أدخلي الصينية إلى الفرن وخففي حرارته إلى الـ150 درجة مئوية.
10- أتركي التشيز كيك في الفرن لمدّة ساعة و40 دقيقة بدون فتح الباب إطلاقاً.
11- بعد مرور الوقت، أطفئي النار وافتحي باب الفرن ربع فتحة فقط.
12- بعد ساعة، أخرجي الكيكة من الفرن وأدخليها إلى الثلاجة ليلة كاملة.
13- قبل تقديم الكيكة بـ4 ساعات، أسكبي عليها صلصة الكرز الجاهزة (أو المحضّرة في المنزل).
14- زيّني التشيز كيك بالكريمة المخفوقة ثمّ أعيديه إلى الثلاجة لحين التقديم وصحتين!