وصفة طريقة عمل القطايف العصافيري
المكوّنات
دقيق - كوب
سميد - نصف كوب
خميرة فورية - نصف ملعقة صغيرة
ملح - رشة
سكر - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
ماء دافئ - بحسب الحاجة
قشدة - علبة ونصف
قطر - بحسب الرغبة
فستق حلبي مجروش للزينة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ذوّبي الماء والخميرة في كوب من الماء الدافئ.
2- أخلطي الدقيق، السميد، الملح والبايكنغ باودر في وعاء كبير.
3- أضيفي مزيج الماء والخميرة واخفقي المكونات.
4- إستمرّي بإضافة ما يكفي من الماء الدافئ مع الخفق حتى الحصول على عجينة سائلة.
5- غطّي العجينة واتركيها جانباً لساعة من الوقت حتى تتخمّر.
6- حمّي مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة.
7- ضعي مقدار صغير من العجين لتشكيل القطايف.
8- أتركي القطايف على النار حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
9- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
10- أغلقي القطايف بطريقة نصفية.
11- ضعي القشدة في فتحة القطايف ثمّ زيّنيها بالفستق الحلبي ووزعي القطر عليها ثم قدميها.