وصفة طريقة المعمول بالسميد
المكوّنات
دقيق - كوبان
سميد - كوب
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
حليب - ربع كوب
زبدة - مكعبان
ماء ورد - ملعقة صغيرة
للحشوة:
ماء ورد - ملعقتان صغيرتان
تمر - 8 حبات
زيت - بحسب الحاجة
سكر بودرة - بحسب الحاجة
طريقة العمل
201- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، السميد والبايكنغ باودر ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
2- أضيفي الزبدة، الحليب وماء الورد مع خلط المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- لتحضير الحشوة، اهرسي التمر في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً.
4- اضيفي ماء الزهر واخلطي من جديد حتى تحصلي على خليط تمر متجانس وناعم.
5- خذي مقدار من عجينة المعمول، كورّيها بواسطة يديك ثم احشيها بالقليل من حشوة التمر.
6- أعيدي تكوير العجينة من جديد ثم ادهنيها بالقليل من الزيت، شكلي العجينة بواسطة أداة مخصصة للمعمول ثم صُفيها في صينية فرن.
7- أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية ثم اخبزي المعمول في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج.
8- أخرجي الصينية من الفرن، اتركي المعمول حتى يبرد ثم انثري سكر البودرة على الوجه قبل التقديم.