وصفة حلى بين نارين أي العثملية الأردنية
المكوّنات
عجينة كنافة (أي شعيرية بيضاء) - كيلوغرام
قشطة طازجة - 500 غرام
زيت نباتي - 6 أكواب
قطر (أي شيرة) جاهز - 5 أكواب
للتزيين:
مكسرات (فستق حلبي...) مجروشة جرشاً خشناً - بحسب الرغبة
زهر الليمون - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- أقسمي عجينة الكنافة إلى قسمين.
2- إفردي القسم الأول من العجينة في صينية فرن.
3- أغمري عجينة الكنافة بنصف كمية الزيت وضعيها على النار.
4- قلّبي باستمرار حتى تحمرّ العجينة جيداً.
5- إرفعي القسم الأول من العجينة عن النار، صفّيها جيداً من الزيت ثمّ ضعيها في طبق التقديم.
6- أعيدي تكرار الخطوات نفسها مع القسم الثاني من العجينة وما تبقى من الزيت للحصول على دائرتين من عجينة العثملية. أتركي القسم الثاني جانباً.
7- ضعي القشطة الطازجة فوق قرص العجين الموجود في طبق التقديم.
8- إمرغي القشطة جيداً على العجينة بالكامل حتى تغطي كلّ الأطراف.
9- ضعي قرص العجين الثاني فوق القشطة.
10- أسكبي القطر (الشيرة) على العجينة بأكملها.
11- أخيراً، رشّي الفستق الحلبي المجروش خشناً وزيّني بالقليل من زهر الليمون.