وصفة حلى المنين المصري
المكوّنات
لتحضير العجينة:
زبدة أو سمنة - كوب ونصف
دقيق - كيلوغرام
ملح - ملعقة صغيرة
ماء للعجن - بحسب الحاجة
خميرة فورية ممزوجة مع ملعقة صغيرة من السكر ونصف كوب من الماء - ملعقة كبيرة
لتحضير الحشوة:
تمر منزوع النواة ومطحون - 500 غرام
زبدة - ملعقة كبيرة
قرفة - ملعقة صغيرة ونصف
سمسم محمّص - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والملح ثمّ مزيج الخميرة.
2- أضيفي الزبدة والماء تدريجياً واعجني حتى تتماسك العجينة.
3- أتركي العجينة جانباً ترتاح لحوالى الساعة.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، إعجني التمر مع القرفة، الزبدة والسمسم.
5- إفردي العجينة على سطح صلب.
6- قطّعي العجينة إلى مستطيلات طوليّة متوسطة الحجم.
7- إقطعي كل مستطيل عجين من أحد الطرفين واحشيه بكمية من الحشوة.
8- ضعي الحلى في صينية مغلّفة بورقة زبدة.
9- غطّي الصينية واتركي العجين يرتاح لحوالى الساعتين والنصف.
10- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لـ20 دقيقة أو حتى ينضج الحلى.