المكوّنات

دقيق فرخة أي سميد ناعم - 3 أكواب
دقيق - كوب ونصف
زيت نباتي - كوب
بايكنغ باودر - ظرف
ملح - رشّة صغيرة
يانسون ناعم - ملعقة صغيرة
كركم أي عقدة صفراء - ملعقتان صغيرتان
سكر - كوبان ونصف
حليب - كوبان
طحينة - ملعقتان كبيرتان
للتزيين:
سمسم - كوب

طريقة العمل
1- أخلطي الدقيق مع السميد والبايكنغ باودر واليانسون والعقدة الصفراء جيداً في وعاء عميق، ثم أضيفي الزيت وافركي المزيج بيديك.
2- ذوّبي السكر في الحليب ثم أضيفيهما إلى الوعاء الأول واخلطي جيداً حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
3- أتركي العجينة ترتاح لمدّة ساعتين.
4- إدهني قعر وجوانب صينية قطرها 30 سنتم بالطحينة واسكبي المزيج فيها. زيّني وجهها بالسمسم.
5- أخبزي الصفوف داخل فرن شديد الحرارة لمدّة 30 دقيقة حتى يجفّ وجهها.
أتركي الصينية لتبرد ثم قطّعي الصفوف إلى مكعبات وقدّميها مع القهوة أو الشاي.