وصفة بيض القطا السهل
المكوّنات
لتحضير العجين:
دقيق لكل الاستعمالات - كوبان
زبدة مذوبة - نصف كوب
حليب سائل - نصف كوب
حبهان مطحون - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
سكر بودرة
زيت دوار الشمس للقلي - كوب
لتحضير الحشوة:
جوز مجروش - ثلث كوب
زعفران مذوب في ملعقة كبيرة ماء زهر - رشّة
حبهان مطحون - ربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- أخلطي الدقيق والحبهان في وعاء كبير.
2- إصنعي فجوة في وسط الوعاء واسكبي الزبدة فيه.
3- أضيفي الحليب وامزجي المزيج جيّداً حتى تتشكل عجينة.
4- غطّي العجينة ودعيها جانباً لترتاح لمدّة 15 دقيقة.
5- إمزجي الجوز، الزعفران، ماء الزهر، القرفة والحبهان في وعاء صغير واخلطي جيداً.
6- كوّني من العجين كرات صغيرة. بواسطة إصبعك، إصنعي فجوة داخل الكرات ثمّ ضعي داخلها ما يقارب ملعقة صغيرة من الحشوة. أغلقي الكرات جيداً مع الحفاظ على شكل الكرة.
7- سخّني الزيت واقلي كرات العجين فيه على مرحلتين.
8- ضعي الحلويات على محارم ورقيّة للتخلّص من فائض الزيت، ثمّ ضعيها في كيس مع السكر ورجّيه جيداً حتى تتغلف بالسكر من كل الجهات.