وصفة المعمول المغربي اللذيذ
المكوّنات
لتحضير العجينة:
سكر بودرة - ملعقتان كبيرتان
دقيق - 500 غرام
زبدة - 250 غرام
لبن زبادي - علبة
لتحضير الحشوة:
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
ماء زهر - ملعقة كبيرة
تمر منزوع النواة ومطحون - 500 غرام
زبدة - ملعقة صغيرة
سمسم بقشره - ملعقة كبيرة
للتزيين:
سكر بودرة - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والسكر البودرة والزبدة واللبن الزبادي.
2- إعجني المكوّنات جيداً للحصول على عجينة رطبة وليّنة.
3- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي التمر مع القرفة والزبدة والسمسم وماء الزهر.
4- أخلطي المكونات جيداً للحصول على مزيج متماسك.
5- إصنعي مزيج التمر على شكل كرات.
6- كوّري عجينة المعمول واصنعي فجوة في وسطها.
7- ضعي كرة تمر في الفجوة وأغلقيها جيداً.
8- ضعي كرة العجين في قالب معمول واضغطي عليها برفق براحة يدك.
9- أضربي قالب المعمول بخفة على سطح صلب لإخراج الحلى منه.
10- أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة.
11- صفّي قطع المعمول في صينية فرن.
12- حمّي الفرن جيداً على حرارة مرتفعة.
13- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 7 دقائق أو حتى ينضج المعمول ويصبح ذهبيّ اللون.
14- رشّي السكر البودرة على المعمول واتركيه يبرد تماماً ثمّ قدّميه.