وصفة المشبك السوري
المكوّنات
سميد - كوب ونصف
دقيق - ربع كوب
نشاء - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقة كبيرة
خميرة - ملعقة صغيرة
ملح - رشة
حليب بودرة - ملعقتان كبيرتان
زيت - ربع كوب
ماء دافئ للعجن - كوب ونصف
قطر بارد - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء عميق، ضعي السميد، الدقيق، النشا، السكر، الخميرة، الملح والحليب.
2- أخلطي المكونات الجافة حتى تتداخل.
3- أضيفي الزيت وادعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على خليط ناعم.
4- أسكبي الماء الدافئ واعجني الخليط بيديك من جديد حتى تحصلي على خليط متماسك.
5- أتركي الخليط جانباً لمدة ساعة حتى يتخمّر ثم ضعيه في كيس الحلواني.
6- حمّي زيت غزير في قدر على النار، شكّلي الخليط الى دوائر متداخلة وكبيرة الحجم.
7- قلّبي الدوائر في الزيت حتى تتحمّر، إرفعيها من القدر واتركيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.
8- غمّسي المشبك في القطر البارد ثم صفّيه في طبق التقديم وزّيني به سفرتك.