وصفة الكنافة بالقشطة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
عجينة الكنافة مفرومة - 500 غرام
زبدة - نصف كوب
سمن - ملعقتان كبيرتان
سكر - ملعقة صغيرة
ملوّن طعام برتقالي للكنافة - ملعقتان صغيرتان
لتحضير الحشوة:
حليب سائل - كوب
كريمة خفق - كوب
سكر - 3 ملاعق كبيرة
نشاء - 3 ملاعق كبيرة
ماء ورد - ملعقة صغيرة
قشدة - علبة
جبن موزاريلا - 300 غرام
زبدة - مكعبان صغيران
لتحضير القطر:
سكر - كوب
ماء - كوب
عصير ليمون حامض - نصف ملعقة صغيرة
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي في قدر على النار عجينة الكنافة ، الزبدة، السمن، السكر وملّون الطعام.
2- حرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى تحصلي على مزيج برتقالي اللون.
3- أبعدي القدر عن النار واتركي العجينة جانباً.
4- لتحضير الحشوة، ضعي في قدر على النار الحليب، الكريمة، السكر والنشاء.
5- حرّكي حتى تحصلي على خليط متماسك.
6- أضيفي القشدة وماء الورد وحرّكي من جديد حتى يشتّد الخليط.
7- رصّي ثلاثة ارباع كمية العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وارفعي الاطراف قليلاً.
8- وزّعي الحشوة على وجه العجينة أولاً ثم جبن الموزاريلا.
9- غطي الحشوة بما تبقى من عجينة الكنافة.
10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
11- زيدي الزبدة على الوجه وادخلي الصينية الى الفرن من جديد حتى يتحمّر الوجه.
12- لتحضير القطر، ضعي في قدر على النار السكر والماء.
13- حرّكي المكونات حتى تغلي واضيفي عصير الليمون الحامض والفانيليا.
14- ابعدي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
15- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر على الوجه.
16- قدمي الكنافه بالقشدة ساخنة على سفرتك.