وصفة العوامة المقرمشة
المكوّنات
دقيق - كوبان
سكر - ملعقتان كبيرتان
زيت - ملعقتان كبيرتان
خميرة - ملعقة كبيرة
ملح - رشة
ماء للعجن - بحسب الحاجة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
لتحضير القطر:
سكر - كوبان
ماء - 3 أكواب
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير القطر، ضعي في قدر السكر واسكبي فوقه الماء وعصير الليمون الحامض.
2- ضعي المزيج على النار حتى يغلي ثمّ إرفعيه واتركيه جانباً حتى يبرد.
3- لتحضيرالعوامة، ضعي في وعاء الدقيق والسكر والخميرة والملح واخلطي.
4- أضيفي الزيت ثمّ أسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
5- غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً لساعتين حتى تختمر.
6- حمّي زيت غزير في مقلاة عميقة.
7- خذي العجينة بيدك واضغطي عليها حتى تخرج كمية منها بين السبابة والإبهام.
8- بواسطة ملعقة كبيرة مغمّسة بزيت بارد خذي العجينة وضعيها في الزيت.
9- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
10- أتركي الكرات بالزيت حتى يتغيّر لونها ثمّ ضعيها مباشرةً بالقطر.
11- أزيلي قطع العوامة من القطر وصفّيها في طبق التقديم. صحة وعافية.