المكوّنات

عجينة كنافة أي عثملية - 500 غرام
سمن - ثلاثة أرباع كوب
زبدة - 200 غرام
زيت ذرة - كوب
لتحضير القشطة:
حليب سائل - 3 أكواب
دقيق - 3 ملاعق كبيرة
نشاء - ملعقتان كبيرتان
سكر - ملعقتان كبيرتان
مستكة - 7 حبّات
قشطة - علبتان
قطر منّكه بماء الزهر ااتقديم - بحسب الحاجة
فستق حلبي للتزيين - بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- ذوّبي الزبدة والسمن والزيت في قدر على النار.
2- في وعاء، ضعي الكنافة واسكبي فوقها مزيج المواد الدهنيّة المذوّبة.
3- إبدئي بتفكيك شعيرات الكنافة عن بعضها مع توزيع الدهن جيداً بينها.
4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5- أقسمي خليط الكنافة إلى قسمين.
6- رصّي جيداً القسم الأول في صينية دائريّة الشكل، متوسطة الحجم )تقريباً 30 سنتم).
7- أدخلي الصينية إلى الفرن وحمّري الكنافة ثمّ ضعي هذا القسم في طبق التقديم.
8- رصّي القسم الثاني من العجينة في الصينية عينها وحمّريها أيضاً في الفرن. اتركي هذا القسم جانباً.
9- لتحضير القشطة: في قدر، ضعي النشاء والسكر والدقيق والمستكة والحليب.
10- أخلطي المكونات جيداً ثمّ ضعي القدر على نار هادئة.
11- حرّكي المكونات حتى الغليان وحتى تتماسك القشطة.
12- أضيفي القشطة وحرّكي حتى تتجانس المكونات ثمّ أطفئي النار.
13- أسكبي القشطة على طبقة العثملية الأولى التي وصعناها في طبق التقديم.
14- ضعي الطبق الثانية من العثملية فوق القشطة.
15- أدخلي العثملية إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
16- عند التقديم، زيّني بالفستق الحلبي واسكبي القطر بحسب الرغبة.