وصفة الكنافة بالمهليبة
المكوّنات
لتحضير الكنافة:
عجينة كنافة مفرومة فرماً خشناً - 500 غرام
فستق حلبي مجروش - نصف كوب
سكر - 3 ملاعق كبيرة
زبدة - 50 غرام
لتحضير المهلبية:
حليب - 5 أكواب
قشطة أو كريمة سائلة - ثلاثة أرباع كوب
دقيق - كوب ونصف
سكر - كوب وربع
ماء زهر - ملعقتان كبيرتان
مستكة مطحونة مع القليل من السكر - 5 حبات
للتزيين:
فستق حلبي - بحسب الرغبة
كرز مجفف أو زهر الليمون - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الكنافة: في مقلاة كبيرة على النار، ذوبي الزبدة وحمصي عجينة الكنافة ليصبح لونها ذهبي.
2- أضيفي السكر والفستق الحلبي واتركي المقلاة على النار لبضع دقائق إضافية ثم ارفعيها عن النار اتركي المكونات تبرد.
3- لتحضير المهلبية: في قدر صغير على النار، اخلطي الدقيق مع السكر، الحليب والكريمة مع التحريك المستمر لكي لا يتكتل المزيج.
4- اتركي المزيج حتى يغلي ثم أضيفي ماء الزهر والمستكة. ارفعي القدر عن النار.
5- اسكبي المهلبية في وعاء وغطيها بورق نايلون يلمس سطحها مباشرة حتى لا تتكون قشرة. اتركيها لتبرد على حرارة الغرفة ثم انقليها إلى الثلاجة لعدة ساعات.
6- ضعي القليل من الكنافة في قعر كاسات التقديم.
7- حركي المهلبية بواسطة خفاقة اليد وضعي كمية كافية لتغطي الكنافة.
8- ضعي الكنافة على الوجه وزينيها بالفستق والكرز المجفف.
الف صحة وهنا