وصفة طريقة معمول هش
المكوّنات
دقيق - كوبان ونصف
دقيق ذرة - نصف كوب
زبدة - كوب
سكر بودرة - كوب
فانيليا - ملعقة صغيرة
ماء ورد - ملعقة صغيرة
ماء زهر - ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
تمر منقوع بالماء ومصفّى - 300 غرام
زبدة مذوبة - 4 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة، اهرسي التمر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم.
2- أنخلي الدقيق العادي ودقيق الذرة في وعاء متوسط الحجم، اخلطي المكونات ثم اتركيها جانباً.
3- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي السكر والزبدة جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
4- زيدي الفانيليا، ماء الزهر وماء الورد مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات.
5- أضيفي خليط الدقيق ثم اخلطي المكونات من جديد على سرعة منخفضة لتحصلي على عجينة متماسكة.
6- قسّمي العجينة الى 24 كرة متساوية الحجم، افردي كلً منها على يديك ثم احشيها بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة التمر.
7- كوري كلّ عجينة ثم شكّليها بواسطة أداة المعمول ثم صُفيها على صينية فرن مغلفة بورق زبدة.
8- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.