وصفة وصفة الووبيز الأصلية
المكوّنات
كاكاو بودرة - نصف كوب
ماء ساخن - نصف كوب
سمن - نصف كوب
سكر - كوب ونصف
بيض - 2
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
دقيق متعدد الاستعمالات - كوب وثلثا كوب
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
حليب سائل ممزوج بملعقة كبيرة خلّ أبيض وموضوع جانباً لمدّة 10 دقائق - نصف كوب
لتحضير الحشوة:
دقيق متعدد الاستعمالات - 3 ملاعق كبيرة
ملح - رشّة
حليب سائل - كوب
سمن - ثلاثة أرباع كوب
سكر بودرة - كوب ونصف
خلاصة فانيليا - ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
1- في وعاء صغير، أخلطي الكاكاو البودرة مع الماء الساخن.
2- أتركي الخليط جانباً لمدّة 5 دقائق.
3- في وعاء صغير آخر، أخلطي الدقيق والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.
4- في وعاء كبير، ضعي السمن والسكر واخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي للحصول على خليط رغويّ.
5- أضيفي البيضتين وخلاصة الفانيليا وخليط الكاكاو.
6- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
7- أضيفي تدريجياً المكونات الجافة بالتناوب مع الحليب الممزوج بالخلّ.
8- أخلطي جيداً بين الإضافة والأخرى حتى تمتزج المكونات.
9- على صينية مغلّفة بورقة زبدة، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من المزيج للحصول على دوائر متساوية. أتركي مسافة بين الكرات.
10- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى جيداً على حرارة 175 درجة مئوية من 10 إلى 12 دقيقة.
11- أخرجي الحلى من الفرن واتركيه جانباً ليبرد.
12- لتحضير الحشوة: في قدر، أخلطي الدقيق والملح.
13- أضيفي تدريجياً الحليب مع الخفق للحصول على مزيج سلس.
14- ضعي القدر على نار متوسطة واخلطي باستمرار من 5 إلى 7 دقائق، حتى يكثف المزيج.
15- أطفئي النار وغطّي القدر.
16- أدخلي الخليط إلى الثلاجة ليبرد تماماً.
17- في وعاء، ضعي السكر والسمن وخلاصة الفانيليا.
18- أخلطي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج رغوياً.
19- أضيفي مزيج الحليب واخفقي لـ7 دقائق للحصول على كريمة متجانسة.
20- خذي قطعة ووبيز وامرغيها بالقليل من الحشوة.
21- ضعي قطعة ووبيز أخرى فوق الحشوة.
22- أدخلي قطع الووبيز إلى الثلاجة لحين التقديم.