وصفة كوكيز بحر الشوكولاتة
المكوّنات
دقيق متعدد الاستعمالات - كوبان وربع
بيكربونات الصوديوم - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فانيليا - ملعقة كبيرة
بيض - 2
سكر أبيض - نصف كوب
سكر أسمر - نصف كوب
زبدة على حرارة الغرفة - 200 غرام
حبيبات شوكولاتة هيرشيز، بالنكهة المفضلة لديك - كوبان
للحشوة:
شوكولاتة دهن نوتيلا - كوب
للتزيين:
شوكولاتة إم إند إمز - بحسب الرغبة
ملح خشن - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء، أنخلي المكونات الجافة: الدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح.
2- أتركي المكونات الجافة جانباً.
3- في الخلاط الكهربائي، أخلطي الزبدة مع نوعي السكر لمدّة دقيقتين.
4- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخفقي ثمّ ضعي الفانيليا.
5- ضعي المكونات الجافة تدريجياً واخفقي جيداً.
6- أضيفي قطع الشوكولاتة واخلطي لثوان.
7- أدخلي عجينة الكوكيز إلى الثلاجة قبل استخدامها، إذا كنت ستستخدمين قالب الكب كيك لتحضيرها. أمّا إذا كنت تريدين وضع الكوكيز مباشرة على الصينية، فاستخدمي العجينة مباشرة.
8- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية من الأسفل فقط.
9- إذا رغبت باستخدام قالب الكب كيك: خذي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة وافرديها في قالب الكب كيك.
10- ضعي في وسط العجينة ملعقة متوسطة من النوتيلا.
11- خذي كمية صغيرة من عجينة الكوكيز وافرديها بيدك فوق النوتيلا حتى تغطيها مع إقفال الأطراف جيداً بحركة خفيفة.
12- زيّني بحبيبات إم إند إمز.
13- ضعي حبتين أو ثلاث من الملح الخشن.
14- أدخلي الصينية إلى الفرن من 15 إلى 18 دقيقة.
15- إذا رغبت اعتماد الطريقة التقليدية، بالصينية: خذي مقدار من العجينة بواسطة ملعقة الأيس كريم أو بيدك.
16- كوّري العجينة وجوّفيها في الوسط بواسطة إصبعك.
17- ضعي ملعقة نوتيلا في الفجوة.
18- أقفلي الفجوة بقطعة صغيرة من العجينة.
19- ضغي الكوكيز على صينية مغلّفة بورقة زبدة.
20- زيّني الكوكيز بحبيات الإم إند إمز وحبتين أو ثلاث من الملح الخشن.
21- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى تبدأ الأطراف بالإحمرار.
22- أتركي قطع الكوكيز جانباً على حرارة الغرفة لتبرد تماماً ثمّ ارفعيها من الصينية أو القالب.