وصفة كوكيز الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني
المكوّنات
دقيق لكل الإستخدامات - كوبان
كاكاو - نصف كوب
بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
بايكنغ صودا - نصف ملعقة صغيرة
زبدة - 100 غرام
سمن نباتي - نصف كوب
سكر أبيض - نصف كوب
سكر أسمر - كوب وربع
بيض - 2
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
رقاقات شوكولاتة - كوب
زبدة فول سوداني - نصف كوب
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- أخلطي الدقيق، الكاكاو، البايكنغ باودر والبايكنغ صودا في وعاء وضعيه جانباً.
3- في وعاء آخر، أخفقي الزبدة، السمن، السكر الأبيض والسكر الأسمر على سرعة متوسطة حتى الحصول على مزيج خفيف، أي لحوالى دقيقتين.
4- أضيفي البيضتين، الواحدة تلو الأخرى، مع الخفق حتى تتجانس المكونات جيداً بعد كلّ إضافة.
5- أضيفي خلاصة الفانيليا واخفقي، ثمّ أضيفي مزيج المكونات الجافة واخلطي على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات.
6- أضيفي رقاقات الشوكولاتة واخلطي بخفة لمدة نصف دقيقة.
7- غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
8- على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة، اصنعي قطع كوكيز على شكل كرة، مع ترك مسافة بين كل قطعتين لأنها ستنتفخ. سطّحي الكرة قليلاً. إستخدمي ثلثي كمية العجين.
9- إصنعي فجوة داخل كلّ قطعة كوكيز بواسطة إصبعك، واملئيها بزبدة الفول السوداني.
10- إصنعي غطاء للكرة بواسطة العجين، وغطّي به العجين.
11- اخبزي الكوكيز لمدة 12 دقيقة. اتركيها لتبرد جيداً وتصبح قاسية قبل تقديمها.