وصفة ميني خبز التورتيلا بالبابريكا
المكوّنات
دقيق - كوبان
زيت ذرة - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
ماء دافئ للعجن - كوب
شطّة بودرة - ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
زيت نباتي للدهن - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، الملح، السكر، البابريكا، الشطة والبايكنغ باودر واخلطي بواسطة خطاف العجن حتى تتداخل المكونات.
2- أضيفي الى الوعاء زيت الذرة والماء الدافئ تدريجياً واخلطي من جديد لـ10 دقائق حتى تتشكّل عجينة مطاطية.
3- أكملي العجن لـ5 دقائق إضافية حتى تتماسك العجينة ولا تلتصق باليد.
4- ضعي العجينة في وعاء مدهون بملعقة من الزيت النباتي وغلفيّها بورق نايلون لاصق ثم اتركيها ترتاح لـ 10 دقائق على حرارة الغرفة.
5- رشّي على سطح صلب القليل من الدقيق وافردي العجينة عليه حتى تصبح رقيقة السماكة ثم قطعيها الى دوائر صغيرة الحجم بواسطة كوب أو طبق.
6- سخّني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة ثم ضعي رقائق التورتيلا لحوالى دقيقتين على كل جانب مع الضغط على فقاعات الهواء التي تظهر أثناء القلي.
7- إرفعي التورتيلا من المقلاة وغلّفيها بقطعة قماش غير مبللة حتى تبقى طرية ثم استعمليها ساخنة أو باردة بحسب الرغبة.